-
interview          english             disclaimer         contact

Recepten - Recipes  
Weet wat je eet, kook zoveel mogelijk zelf! Lekkerder, gezonder en waarschijnlijk goedkoper dan uit een pakje uit de supermarkt. Het is echt niet moeilijk en o zo leuk. Heb jij tips? stuur me een mailtje! Wil je meer weten over mijn keuze van ingredienten? Kijk dan op de pagina Food - Ayurvea - Voeding.

Bananapancakes
Bananenbrood (fijn en grof)
Kikkererwten in gele curry
Avocados
Mung Dal – Moong Daal
Dal soep
Yogi Yoghurt
Bananenshake / ijs / drink
Noten Ballen
Brownies - Sweet potato – yam – zoete aardappel -  brownies
Detox drankjes om je dag mee te beginnen:

Bananapancakes:
Lekker, zoet zonder suiker kan heel erg simpel zijn:
Alles wat je nodig hebt is een banaan en twee eieren per persoon (1 a 2 pannenkoeken)
Prak de banaan goed en roer de eieren erdoor. Met een staafmixer gaat het supergoed. Bak ze goud-licht bruin in boter, ghee of cocos olie.
Eventueel kun je er meel of kruiden (kaneel!!) bij doen maar dat is allemaal niet nodig.
muziek erbij? Jack Johnson!!! http://youtu.be/6Graa_Vm5eA

Bananenbrood (grof): 
Lekker compact brood voor iedere dag. je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten en het blijft in de koelkast zeker 4 dagen lekker. Het is heerlijk met een laagje boter! Meng alles in onderstaande volgorde in een platte schaal. Ik begin altijd te prakken met een vork en eindig met een hand in het plakkerige beslag. Heerlijk kliederen!!!


2 rijpe bananen geprakt. Als je een staafmixer gebruikt wordt het brood heel fijn van stuctuur, met een vork blijft het grof.
2 eieren (wel scharrel natuurlijk) 
120 ml water, yoghurt of kwark. Gebruik bubbelwater voor meer lucht in je brood of bakpoeder (zegt Mariska) Het zal een beetje een stevig brood blijven.
Snuf zout, kaneel en welke kruiden je lekker vindt; kerrie, nootmuskaat, peper . . . .  
225 gram meel: Rijstemeel, boekweitmeel, amandelmeel, speltmeel, cocosmeel, kies je eigen mix!
75 gram hennepzaad, noten, rozijnen, cranberry's, lijnzaad, sesamzaad . . . op het laatst door het deeg mengen.

Ik gebruik een hete lucht oven: 45 min op 170 graden en ik bak in een siliconen cakevorm die ik van mijn moeder heb gehad.

WORDPRESS: http://goo.gl/eIYJiD

zout:Keltisch zeezout of Himalayazout natuurlijk! Dat spul uit dat wit blauwe pak raak ik liever niet aan. .  . jozo = nogo!

Bananenbrood (fijn): 
Een fijnere variatie van het bananebrood; deze wordt een beetje als zuurdesembrood:
4 rijpe! bananen, 4 eieren, snuf zout, theelepel kaneel, 4 flinke lepels yoghurt en een half zakje bakpoeder met de staafmixer helemaal fijnmaken. Dan met mixer en deeghaken of je handen 400 Gram boekweitmeel erdoor kneden. In de oven op 170 graden, in 55 minuten bruinbakken.


Kikkererwten in gele curry:
dit heb je zo ongeveer nodig:
15 gr boter of cocosolie
grote pot kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt.
3 winterwortels gesneden en eventueel andere groente in blokjes of reepjes.
kokosmelk: gotan creamy of ander soort
verse gember, klein gesneden
3 eetlepels bitter mango (zie foto)
1 eetlepel sambal oelek of andere rode peper (niet te veel als je er niet zo van houdt)
2 eetlepels gele curry poeder (masaman)
chutney (lime of citroen)
scheut azijn
knoflook
Bereiding: boter in de pan, gember, wortels ongeveer 8 minuten stoven. Knoflook, sambal, en curry erbij fruiten.
kokosmelk, mango en kikkererwten erbij. 10 minuten sudderen.
eventueel extra: zee zout, kardemom, mosterdzaad, nigellazaadjes, verse pepers, zoete gember uit een pot, gezouten citroenschil.
De smaak van een curry hangt natuurlijk af van wat je er in welke verhouding in doet. Experimenteer dus met wat je in huis hebt of in de toko of bij de turk vindt. Gebruik je fantasie en gevoel. Het op smaak brengen doe je op het eind door meer zoet, zuur, bitter of zout toe te voegen. lekker met basmati rijst en misschien wat rauwe lenteui on top.


Avocados
wanneer zijn die dingen nou mooi rijp en lekker?? http://www.culy.nl/inspiratie/de-beste-avocado-check-tip-ooit/
tips en recepten: Avocadocentral
Een lekkere salade maak je van gelijke delen mango en avocado in evengrote blokjes gesneden. Een dressing maak je van een lepel chutney met een scheut azijn.
 
Mung Dal – Moong Daal
500 gr gedroogde moong dalbonen of gele spliterwten. Je kunt dit recept ook met linzen of spliterwten maken.
600 ml water
1 1/2 tl zeezout
Stukje verse gember gesneden
Eetlepel gemalen kurkuma
Optie: Groenten, klein gesneden
Optie: Andere kruiden:  kerrie, kaneel, kardemom poeder, 5 spice, tjekeh (saffraan is super voor de kleur!)
Optie: stemgember en bittermango
Optie: scheut kokosmelk om het romig en zacht te maken
Citroensap en of schil van ½ tot 1 een citroen of gezouten citroen uit de toko
1 lepel komijnzaad / Zaad van 12 kardemompeulen / venkelzaad
Boter, ghee of cocosolie om in aan te fruiten en het geheel lekker smeuig te maken
Verse of  gedroogde chilipeper
1 snufje asa foetida = hing (moeilijk te krijgen, het zit in aan aantal mengsels van MDH in je toko) 
2 teenen knoflook, gehakt of geperst
4 el gehakte verse koriander blad pas bij het opdienen toevoegen, stelen mogen eerder in de pan.
 
Basisbereiding:
-Was 500 gr dal of spliterwten en laat ze 30 minuten in water weken.
-Breng de dal met zout en 600 ml water en verse gember en kurkuma aan de kook. Zet het vuur wat lager en laat het zachtjes 15-20 minuten doorkoken, totdat de dal zacht en wat dikker geworden zijn. Voeg, indien nodig, nog wat water toe zodat de bonen niet uitdrogen.
 
Als lekker hoodgerecht of bij rijsttafel:
- Voeg stemgember, stukjes chilipeper, groenten (al gaar), citroensap en andere kruiden toe aan de gekookte dal.
- Boter en of olie in een pannetje en fruit  komijnzaadjes , chilipeper,  asafoetida, knoflook en nog niet gare groenten. Roer dit mengsel door de warme dal of warm de dal in dit mengel op.
- Vers korianderblad bij het opdienen maakt er helemaal een feest van.
 
Dal soep:
- Verdun het resultaat van bovenstaand recept met kokosmelk, yoghurt, bouillon en of room en laat het nog wat verder koken todat je een lekkere soep hebt.
Als je yoghurt of kokosmelk gebruikt: Roer slechts in een richting en zo weinig mogelijk probeer de soep ook niet meer te laten koken.



Yogi-Yoghurt:
Een lekker tussendoortje of ontbijt.
- volle biologische zelfgemaakte rauwmelkse yoghurt / kwark / kefir / huttenkase
- extra verrijken met:  Kokosolie, crème fraîche, slagroom of boter.
1 rauw (scharrel) ei (geel)
- zoet en zuur: scheut appelazijn, honing, fruit van het seizoen.
- kruiden (gemalen ;-)): kaneel, gember, kurkuma, kardemom, komijn, mosterd, garam masala, kruidnagel, koriander, nootmuskaat
- eventueel 1tl gistvlokken, 1tl kokosmeel.
- extra power: 1/2 tl chlorella, 1el bijenpollen, 1/2tl msmpoeder, 1druppel lugol.

Met een bevroren banaan maak je er een mega lekker super koud drankje van. Gebruik dan een staafmixer of blender.

meer recepten en inspiratie voor yoghurtsmoothies:
http://www.westonprice.nl/topic/mikes-yogurtsmoothie
http://www.ahealthylife.nl/10-gezondheidsbevorderende-kruiden-en-specerijen/

Bananenshake / ijs / drink / smoothie
Lekker en vlot in een blender of met een staafmixer. Wat je wel ff slim moet voorbereiden is een bevroren banaan . . . . Heel handig is het verhuizen van bijna overrijpe bananen van je fruitschaal naar je vriezer. Dan hoef je ook niets weg te gooien. Pellen en in stukken snijden voor het invriezen maakt het makkelijk maar je kunt ze ook bevroren schillen. Voor een koud drankje tover je dus eerst een banaan uit de vriezer, een goeie portie yoghurt in een mixbeker, kaneel en eventueel andere kruiden en honing erbij. Staafmixer erop en KLAAR! Zo Lekkerrrrrrr als een milkshake of ijs!
En er zijn natuurlijk heeel veeel andere fruit, groente, kruiden, noten en wat dan ook combinaties mogelijk. Zie het recept van Yogi-Yoghurt.


Noten Ballen:
Een lekker tussendoortje en makkelijk voor onderweg. je kent ze vast wel uit de trendy superfood winkels en barretjes . . . Maar niet alleen macrobiologische food guerilla mafia strijders vinden ze lekker. Ze zijn leuk en mega makkelijk om zelf te maken, je kunt ze meenemen en uitdelen.
dit heb je zo ongeveer nodig: 
6 ontpitte dadels
1/4 kop ongezouten ongebakken amandelen
1/4 kop ongezouten ongebakken cashewnoten
1/4 kop ongezoete geraspte kokos
1 el water met zout
lekker: 2 eetlepels gebroken (pure!) chocolade.
Combineer alles behalve de dadels en water in een keukenmachine en maak fijn (let op dat het niet té zacht wordt!)
Voeg de dadels en het water toe en blend tot een zacht deeg. 
Voeg nu (eventueel) de chocolade toe. 
Rol hier 10 balletjes van en zet ze op z'n minst 20 minuten in de koelkast. je kunt ze ook inrollen in cocos of sesamzaad voordat je ze koudzet.
variaties: je kunt er vanalles aan toevoegen om ze anders en spannender te maken: kurkuma, banaanchips, bruine amandelen. Ook kun je andere noten gebruiken. Ik gebruik vaak ook macadamias en walnoten.


Brownies - Sweet potato – yam – zoete aardappel -  brownies
Misschien ken je blog Deliciously Ella al? Superleuke site – App - blog vol met inspirerende recepten.  Zonder vlees en vol goede ingredienten. http://deliciouslyella.com/
Ik heb het brownie recept uitgeprobeerd. Mijn eerste poging was nog niet perfect maar zeer veel belovend . . .  choko zoetigheid kan ook gezond zijn . . . .
het origineel:  http://deliciouslyella.com/recipe/vegan-sweet-potato-brownies-gluten-free/
 
Dit is haar ingredientenlijst voor 10 brownies met mijn commentaar erbij . . .
- 2 medium to large sweet potatoes (600g) yam http://nl.wikipedia.org/wiki/Zoete_aardappel
- 2/3 of a cup of ground almonds (80g)
- 1/2 a cup of  boekweitmeel (100g)
- 14 dadels
- 4 tablespoons of raw cacao
- 3 tablespoons of pure maple syrup - honing gaat natuurlijk ook
- pinch ZEEZOUT
- aardappelen garen en dan de rest erdoor mengen met de blender of staafmixer.
- oven op 180 graden 20 minuten, totdat een vork er droog uitkomt.
 
De oranje soort yam is het lekkerst. In plaats van stomen werkt bakken (in de oven) ook.
Ik heb geraspte kokos gebruikt in plaats van amandelen want had geen amandelen in huis.
Dadels, de doosjes bij de Turk of van de markt zijn het lekkerst.  Het is belangrijk om een lekkere goede pure cacao te nemen. (Droste, Blooker etc . ..) Ik had nog Galler (Belgie) in huis.
In plaats van maple syrup heb ik palmsuiker en honing gebruikt. Volgende keer ga ik wat meer meel gebruiken om het resultaat wat droger te krijgen.
 
Inspirerende ingredientenlijst: http://deliciouslyella.com/recipes/ingredients/


2 Detox drankjes om je dag mee te beginnen:
WATER: Neem zo'n 40 minuten voordat je opstaat iets meer dan een halve liter lauw water met een snufje NATUURLIJK zout. (dus geen Jozo keukenzout!!!) en ga dan weer terug in bed liggen op je rechterzij. Deze detox kun je iedere ochtend doen. Zet het water gewoon 's avonds klaar.
ZOUT: er bestaat jozo zout en keltisch zee zout. Lees jezelf wijs en of expirimenteer met een bloeddrukmeter wat het voor je doet. In kant en klaar voeding zit jozooi als je zelf kookt weet je wat en hoeveel je binnenkrijgt.

Citroen-ei-olijf: Het klinkt misschien vies maar ik vind het heerlijk en het geeft me veel energie en helderheid: Een a twee keer in de week neem ik 's ochtends het sap van twee citroenen gemixt met een eidooier en ongeveer een eetlepel olijfolie. Dit is een super lever cleaner. Spoel na het drinken je mond om de zuuraanval op je tanden af te weren en ga nog even terug in bed liggen. Als je het voor het eerst doet kun je je in het begin een beetje ziekjes voelen. Na ongeveer drie kwartier voel ik met fit en helder en neem ik ontbijt.


Wat drinken we vandaag?
Frisdrank bah! maar wat dan? Alleen nog maar water? Nooit meer soy latte? In winkels en horeca gaat het over het algemeen om: 'Waar maken we makkelijk de meeste winst op?'
Vind je het moeilijk om iets anders te vinden om te drinken?
De keuze tussen pils, vieux en rode wijn lijkt me simpel en rijk.
links en hints voor lekkere drankjes:
Een plakje verse gember in je thee
Zowel koud water, heet water als thee worden extra lekker met een stuk komkommer, gember, citroen, meloen

interview          english             disclaimer         contact